Vins Saint-Joseph Domaine Chêne

Avis Viniou

Le Domaine Chêne en appellation Saint-Joseph, situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, propose ici un vin rouge typiquement élaboré à partir du cépage Syrah, emblématique de la région. Ce Saint-Joseph sans mention de millésime incarne l’expression pure du terroir local, associant fraîcheur, fruit et élégance. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour mettre en valeur les arômes de fruits noirs, la violette, ainsi qu’une subtile trame épicée. En bouche, l’équilibre entre une matière juteuse, une structure tannique souple et une finale légèrement poivrée est caractéristique de l’appellation.

La région viticole de la vallée du Rhône septentrionale, et tout particulièrement l’aire de Saint-Joseph qui longe la rive droite du fleuve, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des étés chauds et des hivers frais. Les vignes, cultivées sur des coteaux pentus, reposent sur des sols granitiques qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse très appréciées. Cette appellation historique, longtemps considérée comme l’un des secrets les mieux gardés de la région, jouit d’un renouveau qualitatif grâce à la passion de vignerons tels que ceux du Domaine Chêne.

Pour accompagner ce Saint-Joseph rouge sec, orientez-vous vers des plats à base de viandes rouges grillées comme un magret de canard, une entrecôte saignante ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les spécialités régionales, telles que la daube de bœuf ou le saucisson brioché, s’accordent également à merveille avec la Syrah. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte dure tels que le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa texture soyeuse. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation, voire à la carafer si le vin présente une certaine jeunesse, pour favoriser une pleine expression de ses arômes.