Vins Saint-Joseph Domaine Chêne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chêne signe ici un Saint-Joseph rouge 2022, représentatif du savoir-faire de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement du cépage Syrah, emblème de cette appellation, ce vin exprime une belle typicité avec une vinification attentive qui préserve l’expression du fruit et du terroir. Le millésime 2022 a profité d’une météo clémente, permettant une maturité optimale du raisin et donnant naissance à une cuvée à la fois élégante et expressive.

La région de Saint-Joseph s’étend sur de longues pentes granitiques dominant le Rhône. Ce terroir accidenté, souvent exposé plein sud, favorise la concentration des baies et l’expression des arômes épicés et fruités de la Syrah. Le climat continental, rythmé par des étés chauds et des hivers rigoureux, imprime aux vins vivacité et profondeur. Saint-Joseph jouit d’une histoire viticole riche depuis l’époque romaine, confirmant sa place parmi les terroirs de renom du vignoble rhodanien.

Ce Saint-Joseph rouge accompagnera idéalement une cuisine de caractère. Sa structure raffinée, ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de poivre noir se marieront parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, une côte d’agneau au romarin ou encore une daube provençale. Pour honorer la tradition régionale, pensez également à le servir avec un civet de chevreuil ou une poêlée de champignons. Il conviendra aussi à des fromages affinés à pâte dure comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, il est recommandé de servir ce Saint-Joseph rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la complexité de ce beau terroir septentrional.