Vins Saint-Joseph Domaine Chêne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chêne, issu de l’appellation Saint-Joseph AOC dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, signe ici un vin rouge de l’année 2023. Principalement élaboré à partir de la Syrah, cépage emblématique de la région, ce vin sec révèle toute la finesse et l’élégance caractéristiques de cette appellation. La vinification respecte les techniques traditionnelles, avec une attention particulière à l’extraction délicate et à l’élevage permettant de préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la structure tannique. L’expression aromatique de cette cuvée mêle des notes de fruits noirs, de violette, de poivre et une touche subtile de réglisse, typique de la Syrah sur ce terroir.

Saint-Joseph s’étend sur des coteaux granitiques qui dominent la rive droite du Rhône. Le climat y est principalement continental, adouci par la proximité du fleuve, offrant des étés chauds et des hivers plus frais, facteurs essentiels à une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais c’est au XVIIe siècle que Saint-Joseph gagne véritablement ses galons de noblesse. Les sols pauvres, composés de granit et parfois de gneiss, favorisent une viticulture de qualité, donnant des vins marqués par la finesse, l’élégance aromatique et une fraîcheur remarquable malgré la puissance du cépage.

Ce Saint-Joseph rouge 2023 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte sauce poivre, mais aussi la charcuterie artisanale de la région, telle la caillette ou le saucisson lyonnais. Il se marie également avec des plats mitonnés, comme un civet de lapin ou un magret de canard aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de permettre aux arômes de bien s’ouvrir et d’exprimer toute la complexité du terroir de Saint-Joseph. Quelques années de garde permettront d’affiner encore son bouquet, mais il séduira déjà dans sa jeunesse par sa fraîcheur et son éclat aromatique.