Vins Saint-Joseph Domaine Chêne - 2021

Ce Saint-Joseph 2021 du Domaine Chêne est une belle expression du vignoble septentrional de la vallée du Rhône. C’est un vin rouge sec, généralement associé à un style alliant finesse et franchise du fruit. Issu d’un millésime assez jeune, il présente souvent un profil aromatique éclatant, dominé par des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise) et d’épices, ainsi que des nuances plus réglissées et fumées qui témoignent d’une belle maturation des raisins. La bouche de ce type de Saint-Joseph est habituellement soutenue par une structure tannique élégante et une fraîcheur typique, reflet d’une vinification attentive visant à préserver la pureté du fruit et la délicatesse du terroir.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône, et bénéficie d’un climat à la fois continental et méridional, avec des étés chauds tempérés par l’influence du fleuve. Les sols, majoritairement composés de granit, confèrent aux vins de l’appellation une structure minérale distinctive et une belle capacité de garde. Historiquement, Saint-Joseph a longtemps été reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer à la fois puissance et fraîcheur, faisant de cette appellation un incontournable des amateurs de vins du nord de la vallée du Rhône.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des plats aux saveurs raffinées et savoureuses. Il accompagne merveilleusement bien les viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore un civet de lapin. Côté terroir, une daube de bœuf à la provençale ou un gratin dauphinois seront d’excellents compagnons culinaires, tout comme les fromages à pâte affinée, type Saint-Marcellin ou tomme de montagne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir mais saura également évoluer agréable- ment après quelques années en cave.