Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2017 de M. Chapoutier est un splendide vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, s'appuyant principalement sur le cépage Syrah. Ce millésime 2017 se distingue par sa robustesse et sa complexité, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de subtiles notes florales. Le terroir granitique de la région apporte une minéralité et une finesse remarquables, tandis que les techniques de vinification soignées de M. Chapoutier mettent en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir. La région du Saint-Joseph est influencée par un climat continental modéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ce qui confère au vin une belle structure et une belle acidité. M. Chapoutier, un domaine historique et respecté, est reconnu pour son approche biodynamique et son engagement envers l’expression authentique de chaque appellation.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez de l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Les plats à base de champignons, comme une poêlée forestière, s'accorderont également à merveille avec sa structure tannique. Pour une expérience régionale, un saucisson brioché lyonnais pourrait créer un accord classique et savoureux avec ce vin riche en saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permet de libérer ses arômes complexes et de le laisser s'aérer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis découvrez son bouquet envoûtant en plongeant le nez dans le verre. Enfin, laissez-vous séduire par la richesse de ses saveurs en bouche, en savourant sa finale persistante et harmonieuse.
