Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2021 de M. Chapoutier est un vin rouge rafraîchissant provenant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône en France. Typiquement élaboré à partir de Syrah, ce vin présente des arômes intenses de fruits noirs avec des notes d'épices poivrées, caractéristiques du terroir granitique de Saint-Joseph. Le millésime 2021 est particulièrement remarqué pour sa fraîcheur et son équilibre, résultat d'une année aux conditions climatiques équilibrées. Le domaine M. Chapoutier, avec ses racines historiques remontant au XIXe siècle, est réputé pour ses vinifications respectueuses du terroir, souvent en biodynamie, préservant la typicité de chaque parcelle.

Pour mettre en valeur le Saint-Joseph 2021, envisagez des accords avec un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou un rôti de bœuf. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes exalteront les nuances poivrées de ce vin. Pour un mariage régional, optez pour une terrine de lièvre ou un chevreuil en sauce grand veneur, qui accentueront la profondeur aromatique de cette Syrah.

En termes de dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C. Il est judicieux de le carafer pour une durée d'environ une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe couleur rubis intense, découvrez son nez expressif dominé par les fruits noirs et les épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et sa finale élégante.