Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2018 de M. Chapoutier est un vin rouge issu des vignobles de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Connu pour ses Syrahs d'une grande finesse, ce Saint-Joseph offre des notes de fruits noirs, de poivre et de violette, rehaussées par une belle minéralité. Le millésime 2018 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir granitique et ensoleillé de la région enrichit le vin en complexité aromatique, tandis que M. Chapoutier, une maison historique de la Vallée du Rhône, est renommée pour son respect des traditions et son engagement envers la biodynamie.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, les plats de gibier ou encore un magret de canard. Les saveurs riches et épicées du vin se marient parfaitement avec ces mets. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Reblochon se complètent harmonieusement avec les arômes du vin. Pour un accord régional, envisagez un boudin noir aux pommes ou une daube de bœuf à la provençale.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température entre 16 et 18°C après l'avoir carafé 30 minutes à une heure pour aérer et révéler ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis profonde. Ensuite, prenez le temps d'humer les arômes de fruits et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa finale minérale, permettant une dégustation pleine de nuance et de profondeur.
