Avis Viniou
Le Domaine Rand 2022 en appellation Saint-Péray AOC est un vin blanc sec issu de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir des cépages Marsanne et Roussanne, il se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés et son nez expressif mêlant des arômes de fleurs blanches, d’aubépine et de fruits à chair blanche — pêche, poire, parfois une touche d’amande. Ce millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques très favorables, préservant la fraîcheur des raisins tout en assurant une belle maturité. La vinification se fait souvent en cuve inox, voire en barriques selon les cuvées, pour apporter complexité et rondeur sans masquer l’expression du terroir.
La région de Saint-Péray se situe à l’extrême sud des vignobles de la vallée du Rhône septentrionale, juste en face de Cornas. Le terroir y est unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et granitiques, conférant aux vins blancs une belle tension et de la minéralité. Le climat, d’influence continentale modérée par le mistral, favorise une maturation lente et homogène des raisins et permet d’obtenir des blancs singuliers, autrefois réputés pour leurs effervescents et aujourd’hui pour leurs secs d’une grande élégance. L’histoire viticole de cette région se distingue par sa tradition ancienne et la remise en valeur récente de ses blancs tranquilles.
Pour le service, ce Saint-Péray 2022 se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, des poissons blancs sauce au beurre citronné ou des crustacés. Pour un accord régional, tentez une quenelle de brochet sauce Nantua ou un gratin de cardons à la moelle, plats où la douceur du vin viendra soutenir la complexité des saveurs. Il accompagne aussi très bien les fromages frais comme une rigotte de Condrieu.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 10-12°C pour révéler au mieux sa fraîcheur et sa palette aromatique délicate. Idéalement, ouvrez-le une demi-heure avant le service pour qu’il puisse s’exprimer pleinement.
