Vins Saint-Péray Domaine Rand - 2021

Avis Viniou

Ce Saint-Péray 2021 du Domaine Rand se distingue par son élégance et sa fraîcheur, exprimant tout le potentiel des cépages emblématiques de l’appellation, la Marsanne et la Roussanne. Issu de la vallée du Rhône septentrionale, ce vin blanc sec séduit par sa robe claire et son nez délicat aux arômes de fleurs blanches, de miel d’acacia, de pêche jaune et d’une fine touche d’amande fraîche. La bouche est équilibrée, ample, soutenue par une juste acidité et une finale persistante, légèrement saline, qui révèle la minéralité du terroir. Vinifié avec soin, souvent en cuves ou en fûts anciens pour préserver la pureté du fruit, ce millésime 2021 illustre la volonté du Domaine Rand de valoriser la typicité de l’appellation tout en respectant la singularité de chaque parcelle.

Saint-Péray est une appellation confidentielle de la vallée du Rhône, située à l’extrême sud de la partie septentrionale. Son histoire est intimement liée à la tradition effervescente, bien que les vins tranquilles gagnent aujourd’hui en notoriété. Les vignes s’épanouissent sur des sols caillouteux, mêlant argile et calcaire, à flanc de coteau, bénéficiant du climat tempéré et venteux de la région. Cela favorise à la fois la maturité optimale des raisins et leur fraîcheur naturelle, conférant aux blancs une subtile finesse et une structure rafraîchissante.

Ce vin trouvera des accords parfaits avec des mets raffinés comme un filet de sandre rôti, une volaille aux morilles, ou encore un gratin de ravioles du Royans, spécialité régionale. Il sublimera aussi une terrine de poissons, des crustacés ou un fromage crémeux de type Saint-Marcellin.

Je vous conseille de servir ce Saint-Péray blanc entre 10 et 12°C pour révéler toute la palette aromatique du vin, après une légère aération ou un carafage de quelques minutes. Il accompagnera ainsi parfaitement vos moments de convivialité, tout en élégance.