Avis Viniou
Le Domaine Rand 2023, en appellation Saint-Péray, est un vin blanc sec issu du septentrion de la Vallée du Rhône. Cette AOC, située à l’extrémité sud du vignoble rhodanien septentrional, est réputée pour ses vins blancs élaborés principalement à partir de Marsanne et de Roussanne. Le millésime 2023 laisse présager une belle fraîcheur, caractéristique d’une année globalement tempérée, marquée par un bon équilibre entre maturité des raisins et acidité. Le terroir granitique de Saint-Péray confère au vin une jolie minéralité et une expression aromatique complexe. Les vinifications sont souvent réalisées en cuves ou en demi-muids pour préserver le fruit tout en permettant au vin de gagner en ampleur et en texture, qualité que l’on retrouve classiquement chez le Domaine Rand.
La région de Saint-Péray bénéficie d’un climat assez tempéré, avec des influences continentales apportées par le Massif central tout proche, mais aussi méditerranéennes, qui assurent de belles maturités chaque année. Les sols sont principalement composés de granit friable et d’argiles, ce qui contribue à la finesse et à la tension des vins de l’appellation. Bien que de taille modeste, Saint-Péray est une appellation riche d’histoire : elle fut autrefois très connue pour ses vins effervescents et connaît aujourd’hui un regain de notoriété pour ses blancs tranquilles élégants et racés.
Pour accompagner ce Saint-Péray 2023 du Domaine Rand, privilégiez la cuisine des beaux jours et les produits de la région. Il sera parfait sur des poissons d’eau douce tels qu’une truite aux amandes, des crustacés ou des coquilles Saint-Jacques simplement snackées. Il appréciera aussi des fromages de chèvre affinés ou une volaille crémée à l’estragon. Les plats de la gastronomie ardéchoise, comme une crique de pommes de terre, s’harmoniseront également avec la fraîcheur subtile et la texture délicate de ce vin.
Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce Saint-Péray blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe lui permettra de déployer toute sa palette aromatique, oscillant entre notes florales, fruits blancs et touches minérales rafraîchissantes. N’hésitez pas à le savourer dès à présent sur sa jeunesse, ou à conserver quelques années en cave pour découvrir l’ampleur que lui procure l’évolution.
