Avis Viniou
Le Domaine Rand, avec ce Saint-Péray 2022, propose une belle expression des blancs septentrionaux de la vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Marsanne, parfois assemblé avec la Roussanne, ce vin sec dévoile une robe pâle aux reflets or clair. Le nez, fin et délicatement expressif, révèle des arômes de fleurs blanches, d’aubépine, de poire mûre et une légère touche d’amande grillée. En bouche, on retrouve une matière élégante, une belle fraîcheur et une finale minérale, presque saline, qui apporte raffinement et persistance. La vinification privilégie souvent un travail précis pour préserver l’éclat aromatique et la pureté du fruit, parfois avec un élevage partiel sur lies pour enrichir la structure sans alourdir l’ensemble. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement, apporte typicité, volume et tension à ce vin blanc.
Saint-Péray, perchée à l’extrême sud de la partie septentrionale du Rhône, cultive une tradition de vins blancs, rareté dans une région dominée par les rouges. Ses vignes s’épanouissent sur des coteaux composés de sols calcaires, granitiques et argilo-calcaires, favorisant une excellente maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Le climat méditerranéen tempéré par des influences continentales confère une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, valorisant l’expression aromatique des cépages. L’histoire de Saint-Péray est empreinte de prestige, autrefois réputée pour ses vins effervescents, mais gagnant aujourd’hui ses lettres de noblesse avec des blancs tranquilles de grande élégance.
Ce Saint-Péray accompagnera parfaitement des poissons grillés, comme une truite aux amandes ou un filet de sandre, mais aussi des plats régionaux tels qu’un gratin dauphinois ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle, en particulier un Saint-Marcellin affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Cela permettra d’exprimer pleinement sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa belle minéralité. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir dans le verre.
