Le Domaine Tunnel propose ici une Cuvée Prestige de Saint-Péray 2024, un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône septentrionale. L’appellation Saint-Péray est reconnue pour ses vins élaborés principalement à partir de Marsanne et de Roussanne, deux cépages emblématiques de la région, même si la proportion précise de chaque cépage dans cette cuvée n’est pas explicitement détaillée. Typiquement, ces vins sont distingués par leur finesse aromatique, oscillant entre notes florales, fruits à chair blanche et touches de miel ou d’amande, et une bouche ample, parfois légèrement minérale, avec une belle fraîcheur propre aux blancs du nord rhodanien. Le millésime 2024, récent, suggère un vin sur la jeunesse, avec un fruit éclatant et une vivacité prometteuse.
La région de Saint-Péray se situe à l’extrême sud de la vallée du Rhône septentrionale, sur les contreforts du massif du Vivarais. Les vignes y bénéficient du climat continental tempéré, marqué par des étés chauds, des hivers froids et l’influence régulière du mistral, qui assainit et concentre les arômes des raisins. Les sols, principalement composés de granites et sédiments calcaires, confèrent aux vins leur élégance, leur fraîcheur et leur structure. À l’histoire, Saint-Péray jouit d’une longue tradition viticole, autrefois célèbre pour ses effervescents, mais qui connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif notable pour ses vins blancs tranquilles.
Côté accords, ce Saint-Péray blanc sec s’accordera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des tartares de dorade ou de saumon, des coquilles Saint-Jacques poêlées, mais aussi des volailles rôties aux herbes ou encore des fromages à pâte molle du territoire, comme le Saint-Marcellin affiné. Pour un accord régional, pourquoi ne pas tenter une quenelle de brochet sauce Nantua ?
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une aération légère dans le verre lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique ; il accompagnera ainsi idéalement vos apéritifs ou vos repas de poisson en toute élégance.
