Le Domaine Corne-Loup 2023, en appellation Tavel AOC, est un rosé sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage caractéristique de l’appellation, mêlant généralement grenache, cinsault, syrah et parfois mourvèdre ou clairette, ce qui lui donne sa belle robe soutenue et une structure généreuse. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique si typique de Tavel. Vinifié par pressurage direct et macération pelliculaire, ce rosé présente à la fois de l’intensité et de la finesse, avec des arômes de fruits rouges mûrs, une touche d’agrumes ainsi qu’une subtile note épicée.
Tavel se distingue au sein des rosés français. Située sur la rive droite du Rhône, cette appellation exclusivement dédiée au rosé possède un terroir exceptionnel, alliant sols de galets roulés, calcaires et sables, permettant une maturation optimale des baies. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, le vignoble de Tavel est exposé à un ensoleillement généreux et profite du Mistral, ce vent qui protège naturellement les vignes. L’histoire de Tavel est riche et ancienne : déjà apprécié à la cour des rois de France, il demeure aujourd’hui un rosé de gastronomie, souvent plus structuré et apte à la garde que la majorité de ses congénères.
Pour profiter pleinement de ce Tavel du Domaine Corne-Loup, privilégiez des accords gourmands. Il accompagne superbement une cuisine méridionale : salade niçoise, ratatouille, grillades d’agneau aux herbes, tarte à la tomate ou poissons grillés tels que la daurade ou le rouget. Plus audacieux, mariez-le à une cuisine asiatique légèrement épicée ou à un fromage de chèvre affiné de la région.
Servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler la plénitude de ses arômes et apprécier sa texture ample sans masquer la fraîcheur. En dégustation, pensez à le carafer si vous souhaitez en révéler toute la complexité, notamment sur un millésime jeune et expressif tel que 2023.
