Le Tavel 2024 du Domaine Corne-Loup est un vin rosé sec issu de l’appellation prestigieuse Tavel AOC, située en vallée du Rhône méridionale. Le Tavel, considéré comme l’un des rosés les plus typés et les plus gastronomiques de France, se distingue par son intensité de couleur, oscillant entre rose soutenu et grenat pâle, due à une macération prolongée des cépages noirs comme le Grenache, la Syrah, le Cinsault, et souvent un peu de Clairette et Bourboulenc. Ce 2024 s’annonce croquant, frais, avec une belle structure, offrant au nez des arômes de fruits rouges (fraise, framboise) mêlés de subtiles notes florales et d’épices douces. En bouche, il est ample, persistant, avec une saine vivacité qui équilibre son fruité généreux.
La région de Tavel bénéficie d’un terroir exceptionnel, mêlant galets roulés, sables argileux, calcaires et terrasses caillouteuses. Le climat méditerranéen, marqué par un bel ensoleillement, des étés chauds et secs tempérés par le mistral, favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur. Tavel est une appellation unique consacrée exclusivement au rosé, avec une histoire qui remonte à l’époque des Papes d’Avignon et des rois de France qui appréciaient déjà sa robe soutenue et son caractère vineux.
Grâce à sa structure et son intensité, ce Tavel s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et relevée : poissons grillés aux herbes, cuisine méditerranéenne, tajine d’agneau aux abricots, cuisine asiatique légèrement épicée. Parmi les classiques régionaux, pensez à une ratatouille niçoise, un magret de canard aux cerises ou une salade de poulpe à la provençale. Il accompagnera également à merveille des fromages frais ou une tarte aux légumes du soleil.
Pour révéler au mieux sa fraîcheur et sa complexité aromatique, servez ce Tavel du Domaine Corne-Loup à une température idéale de 10-12°C. Il pourra s’apprécier dès maintenant sur son fruit, mais gagnera en complexité après un ou deux ans d’évolution en cave.
