Le Vacqueyras blanc Cuvée Galéjade 2021 du Domaine La Monardière est une belle expression du talent rhodanien dans la production de vins blancs secs. Issu principalement des cépages typiques de l’appellation – souvent grenache blanc, clairette, bourboulenc ou encore roussanne – ce vin certifié en agriculture biologique bénéficie d’une vinification minutieuse visant à préserver la fraîcheur et l’expression florale du fruit. Récolté en 2021, un millésime équilibré marqué par une belle maturité aromatique, ce blanc est vinifié en cuve ou en fût selon les méthodes du domaine, conservant ainsi une trame vivace et une élégante palette aromatique. La robe est lumineuse, le nez séduit par des notes de fleurs blanches, de poire croquante et d’agrumes, relevées par une touche d’amande. En bouche, la vivacité de l’attaque laisse place à une belle rondeur, une texture légèrement grasse et une finale saline.
Vacqueyras, dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen baigné de soleil, où la chaleur diurne est souvent atténuée par le mistral, favorisant ainsi la concentration des arômes et une belle acidité. Les sols sont riches en galets roulés, argiles rouges et sables donnant aux blancs une minéralité distinctive et une tension en bouche rare pour l’appellation. L’histoire viticole de la région, autrefois connue seulement pour ses rouges, valorise de plus en plus ses cuvées blanches, à l’image de cette Cuvée Galéjade qui incarne à merveille le renouveau des blancs méridionaux.
Ce Vacqueyras blanc s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, une sole meunière ou une blanquette de veau légère. Les fromages de chèvre frais de la Drôme ou une tapenade d’olives vertes accompagneraient à merveille sa fraîcheur. Pour une expérience régionale, proposez-le avec une bourride provençale ou des petits farcis de légumes.
Servez-le entre 10 et 12°C afin d’apprécier toute sa délicatesse aromatique. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes, surtout s’il est dégusté jeune. Ce vin peut se garder quelques années pour développer des notes miellées, mais il séduira aussi dès maintenant par son éclat rafraîchissant.
