Le Vacqueyras blanc du Domaine La Monardière, cuvée Galéjade 2022, est un vin issu de l’un des rares terroirs rhodaniens à pouvoir revendiquer l’appellation Vacqueyras en version blanche. L’assemblage, typique de la région, fait généralement la part belle aux cépages comme la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne et la Bourboulenc. La vendange 2022, sous label biologique, traduit l’engagement du domaine pour un respect scrupuleux de la vigne et du sol. La vinification soignée, avec pressurage doux et élevage en cuves ou en fûts selon les choix du domaine, permet de préserver toute la fraîcheur aromatique du fruit tout en apportant une texture suave et délicate.
Située au sud de la Vallée du Rhône, la région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par une forte luminosité et des étés chauds, tempérés par le mistral. Les sols, composés principalement d’alluvions caillouteuses, d’argiles et de sables, offrent un drainage optimal et confèrent aux vins blancs une expression florale, fruitée et une minéralité élégante, caractéristiques du terroir méridional. L’histoire du vignoble, façonné par les Romains puis valorisé au Moyen Âge, se retrouve dans chaque verre. La reconnaissance en AOC dès 1990 atteste de la constante recherche d’excellence de ses vignerons.
Ce Vacqueyras blanc pourra accompagner admirablement des plats de la région tels qu’une brandade de morue, une caillette aux herbes ou encore des beignets de fleurs de courgette. Plus largement, il révèlera tout son potentiel avec des poissons grillés, des tagliatelles aux fruits de mer, ou un fromage de chèvre frais. Son profil élégant, à la fois floral et légèrement miellé, se mariera également avec une volaille crémée ou des asperges en vinaigrette.
Pour apprécier pleinement la finesse aromatique et la fraîcheur de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 10-12°C, dans des verres à vin blanc qui permettront à ses arômes subtils de s’ouvrir progressivement à l’aération. Pensez à le déguster dans les 3 à 5 ans pour profiter de toute sa vivacité.
