Le Vacqueyras blanc "Cuvée Galéjade" 2023 du Domaine La Monardière est un vin singulier, rare dans une appellation principalement reconnue pour ses rouges. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région méridionale de la Vallée du Rhône, il comprend sans doute des cépages comme le Grenache blanc, la Roussanne, la Marsanne ou la Clairette, même si la composition exacte peut varier selon le domaine et le millésime. Cette cuvée demi-sec offre ainsi une bouche ample et généreuse, dotée d’une belle fraîcheur, tout en conservant une gourmandise grâce à une légère sucrosité. On y retrouve souvent des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche d’agrumes confits, complétées par un fond minéral caractéristique des terroirs argilo-calcaires de Vacqueyras qui impriment leur personnalité au vin. La vinification en cuve ou parfois en fût favorise l’expression pure des arômes, le profil demi-sec offrant ici un équilibre subtil entre douceur et vivacité.
La partie méridionale de la Vallée du Rhône, où se situe Vacqueyras, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et un fort ensoleillement, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols, principalement composés d’argiles, de galets roulés et de calcaires, procurent aux vins de la région leur ampleur et leur complexité. Vacqueyras est une appellation dynamique, reconnue en AOC depuis 1990, où l’histoire de la vigne remonte à l’époque romaine. Le patrimoine riche et la variété de ses terroirs permettent d’élaborer des vins blancs de plus en plus appréciés pour leur fraîcheur et leur élégance, même si leur production reste confidentielle.
Pour sublimer la "Cuvée Galéjade" dans sa version demi-sec, privilégiez des accords avec des mets à la texture onctueuse et aux saveurs délicates : foie gras poêlé ou en terrine, poisson sauce safranée, volaille aux épices douces, ou encore un curry léger de gambas. Les fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou la fourme d’Ambert s’accordent aussi merveilleusement bien grâce à la douceur du vin. Un dessert peu sucré, à base de poire ou de pêche pochée, fera également un joli écho à la palette aromatique du vin.
Je vous conseille de servir ce Vacqueyras blanc demi-sec frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut aider à révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée. Bonne dégustation !
