Avis Viniou
La cuvée Terrasses 2016 du Château Pesquié est un vin rouge de l'appellation Ventoux AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Le vin est un assemblage typique de la région, souvent composé de grenache et de syrah, bien qu'aucune composition détaillée ne soit spécifiée ici. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable dans cette région, offrant des conditions de maturation idéales qui accentuent la richesse et la complexité aromatique du vin. La vinification de cette cuvée donne un vin à la robe rubis profonde, avec des arômes de fruits rouges, d'épices douces et une légère touche herbacée.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol y est principalement composé de galets roulés, d'argile et de calcaire, favorisant la production de vins concentrés et expressifs. L'histoire viticole de la région remonte à des siècles, avec une tradition de vinification qui combine savoir-faire ancestral et techniques modernes.
Pour apprécier ce vin, un accord avec des plats aux saveurs riches et épicées est conseillé. Pensez à des ragoûts de viande, un agneau aux herbes de Provence, ou des légumes grillés. Les plats régionaux comme le tian de légumes ou une daube provençale feront également merveille.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes complexes tout en maintenant l'équilibre savoureux entre fruité et épices. Une aération préalable d'une heure décuplera son éclat aromatique.
