Avis Viniou
Le Château Pesquié "Cuvée Terrasses" 2020 est un vin rouge issu de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Ventoux AOC dans la partie méridionale. Ce vin est généralement un assemblage classique de cépages comme le Grenache et la Syrah, typiques de cette région. Le millésime 2020 reflète une année marquée par un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins, apportant une belle intensité aromatique. Le terroir de Ventoux est caractérisé par ses sols variés de calcaire, de sable et d'argile, bénéficiant d'une influence méditerranéenne avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui offre aux vins de cette région une belle complexité et une fraîcheur distinctive.
La région de Ventoux, située au pied du mont Ventoux, jouit d'une longue tradition viticole, et ses vins sont de plus en plus reconnus pour leur qualité et leur accessibilité. Le climat y est tempéré grâce aux vents qui viennent rafraîchir les vignobles, contribuant à la qualité exceptionnelle des raisins cultivés sur ces terres riches et variées.
En termes d'accords mets-vins, ce Ventoux rouge peut se marier harmonieusement avec des plats traditionnels de la région, tels qu'une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les viandes grillées, les charcuteries fines et les fromages affinés cohabitent également à merveille avec ce vin, qui saura également sublimer des plats plus internationaux comme un tajine d'agneau aux pruneaux.
Pour en apprécier pleinement les arômes et la structure, je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant le service permettra également au vin de s'aérer et de libérer toute sa palette aromatique.
