Vins Ventoux Château Pesquié - Terrasses - 2018

Avis Viniou

Le Château Pesquié Cuvée Terrasses 2018 est un vin rouge issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône, plus précisément de l’appellation Ventoux AOC. Ce vin exprime toute la typicité des cépages principaux de l’assemblage, majoritairement Grenache et Syrah, cultivés sur des terrasses caillouteuses qui lui ont donné son nom. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques généreuses ayant permis une maturation optimale des raisins, en mettant en valeur la richesse aromatique du fruit. La vinification soignée, alliant macération adaptée et un élevage partiel en cuves et en fûts, confère à ce vin un bel équilibre entre fraîcheur, volume et structure, tout en préservant l’expression franche du terroir.

La région du Ventoux, au pied du célèbre mont du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen avec une influence montagnarde notable qui apporte fraîcheur et amplitude thermique. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et galets roulés, ce qui favorise une grande diversité de styles et la production de vins parfumés et gourmands. Historiquement, la viticulture s’y est développée dès l’Antiquité et la région est aujourd’hui reconnue pour la qualité et la personnalité de ses vins rouges, structurés mais souples, à dominante fruitée et épicée.

Pour accompagner Château Pesquié Terrasses 2018, privilégiez des viandes grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale qui rappelleront les saveurs méditerranéennes du vin. Il sera également délicieux avec des plats mijotés comme un cassoulet ou un gratin d’aubergines à la tomate. Pour une touche régionale, un plateau de fromages provençaux ou un rôti de veau aux olives feront merveille.

La dégustation sera optimale à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement sur ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. Ce vin saura séduire tant les amateurs de vins rhodaniens que les curieux en quête de découvertes authentiques.