La Cuvée Terrasses du Château Pesquié 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux AOC, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de Grenache et de Syrah, cette cuvée incarne l’équilibre et la gourmandise typiques de la région. Le millésime 2023, récent, met en avant la fraîcheur du fruit, conjuguée à une belle structure tannique, renforcée par une vinification respectueuse des équilibres naturels (certification bio). Le terroir bénéficie d’influences fraîches du mont Ventoux, avec des sols composés majoritairement de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, favorisant la concentration aromatique tout en préservant de la finesse.
Le Ventoux est une région viticole de caractère, baignée par un climat méditerranéen tempéré, fortement influencé par l’altitude et les vents, notamment le mistral. Les nuits fraîches, particulièrement en été, assurent maturité lente et complexité des arômes, tandis que l’ensoleillement généreux assure des raisins sains et mûrs. Historiquement, la région possède une riche tradition viticole remontant à l’Antiquité, avec une volonté forte de valoriser ses cépages phares dans un style authentique et généreux.
Ce rouge polyvalent accompagnera parfaitement des plats méditerranéens, comme un tian de légumes, une ratatouille maison ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Pour un accord plus régional, optez pour une daube provençale ou un plateau de charcuteries artisanales de la vallée du Rhône. Il s’accordera aussi à merveille avec des fromages à pâte mi-dure, type tomme de brebis ou Saint-Nectaire.
Pour en apprécier toute la richesse aromatique et l’élégance, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si vous souhaitez ouvrir sa palette fruitée. Le millésime 2023 s’exprime déjà dans la jeunesse, mais gagnera en complexité au fil des mois si vous décidez de le laisser évoluer dans votre cave.
