Vins Ventoux La Ferme Saint Pierre - Roi Fainéant - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Roi Fainéant 2018 de La Ferme Saint Pierre est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux AOC, au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel des cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cultivés en agriculture biologique. Le millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité, traduisant un été chaud et propice à la concentration des arômes. La vinification, attentive et peu interventionniste, valorise la pureté du fruit, révélant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et une belle fraîcheur due à l’altitude du terroir de Ventoux.

Le Ventoux s’étire au pied du célèbre Mont Ventoux, profitant d’un microclimat frais du fait de l’altitude et des influences continentales, tempéré par le mistral et les nuits fraîches. Les sols composés de sables, de calcaire et d’éboulis favorisent l’expression aromatique et la vivacité. Depuis l’Antiquité, cette région produit des vins à forte personnalité, bénéficiant d’une histoire viticole ancienne et d’une dynamique récente, marquée par l’engagement croissant en agriculture biologique, comme le prouve La Ferme Saint Pierre.

Avec sa structure souple, ses parfums fruités et son équilibre, la Cuvée Roi Fainéant 2018 s’accorde à merveille avec des plats du terroir : une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore des aubergines à la parmigiana. On pourra aussi l’imaginer avec une ratatouille, des tajines aux fruits secs ou une belle assiette de fromages affinés originaires du Sud.

Pour pleinement apprécier ses arômes, il est conseillé de servir ce Ventoux entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe quelques minutes avant le service lui permettra de révéler toute sa complexité, soulignant la sincérité et la gourmandise de ce joli vin bio méridional.