Vins Château-grillet Château Château-Grillet - 2018

Le Château-Grillet 2018 se distingue comme une expression rare et majestueuse de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc sec porte en lui toute la singularité de son appellation, l’une des plus petites et prestigieuses de France. Si la tradition veut que le viognier soit le cépage unique cultivé ici, il convient de rappeler que chaque millésime reflète l’identité propre du terroir, mariant finesse, minéralité et richesse aromatique. La vinification au Château-Grillet met typiquement en avant une recherche d’équilibre entre fraîcheur et ampleur, grâce à un élevage délicat qui respecte le fruit et la texture, conférant au vin une capacité de garde remarquable.

La région du Château-Grillet bénéficie d’un microclimat spécifique, protégé par un amphithéâtre de collines granitiques qui surplombent la rive droite du Rhône. L’exposition plein sud et les sols de granite décomposé apportent une tension minérale, une élégance racée et une superbe persistance gustative à ces vins. Riche d’une longue histoire, ce vignoble étroitement lié à l’identité rhodanienne incarne un savoir-faire ancestral, perpétué au fil des générations. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise une maturité lente, donnant naissance à des blancs concentrés mais toujours empreints de fraîcheur.

Pour accompagner un Château-Grillet 2018, il convient de privilégier les accords avec des mets raffinés mettant en valeur sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Il s’accorde magnifiquement avec des poissons à chair fine tels qu’un sandre rôti ou une daurade aux agrumes, des viandes blanches délicates comme une volaille de Bresse à la crème, ou encore des escargots en persillade pour un clin d’œil régional. Un plateau de fromages affinés, notamment de chèvres secs ou faisselle de la Drôme, soulignera également sa finesse.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est recommandé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C, dans un verre adapté afin de libérer toute la palette aromatique, des notes florales subtiles aux nuances de fruits jaunes et de poivre blanc caractéristiques. Une aération préalable d’une heure pourra aussi révéler toute sa profondeur, surtout dans la jeunesse du millésime.