Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Lazaret - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Lazaret 2022 est un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique, élaboré autour d’un assemblage traditionnel de la vallée du Rhône méridionale. Ici, les cépages majoritaires comme le Grenache noir, la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault ou de Counoise, sont récoltés à parfaite maturité afin de respecter l’équilibre recherché entre puissance, fraîcheur et structure. Le millésime 2022, généreux et solaire, donne un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire), soutenus par des notes épicées, de garrigue, de réglisse et de subtiles nuances fumées. La vinification, soigneusement conduite au Domaine Vieux Lazaret, valorise la richesse du fruit, tout en offrant une texture ample, des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.

Châteauneuf-du-Pape, en vallée du Rhône méridionale, se distingue par son sol emblématique de galets roulés, qui restituent la chaleur accumulée la journée et favorisent une maturation optimale du raisin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est parfois tempéré par le mistral, et son histoire viticole remonte au Moyen Âge, lorsque les papes à Avignon encouragèrent la plantation de la vigne. Cette région produit aujourd'hui certains des vins rouges les plus prestigieux de France, reconnus pour leur concentration et leur richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard poêlé, ou encore des gibiers à plumes. Des plats régionaux tels qu’une daube provençale, ou même une gardianne de taureau, sublimeront aussi ses notes épicées et sa rondeur. Les fromages de caractère, à pâte sèche type vieux Cantal ou Salers, accompagneront également ce vin avec élégance.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir si possible carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce Châteauneuf-du-Pape peut déjà offrir beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais gagnera en complexité et en harmonie après quelques années de garde.