Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Lazaret - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Lazaret 2022 Châteauneuf-du-Pape rouge incarne à merveille la richesse du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Issu principalement de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et d'autres cépages traditionnels de l'appellation, ce vin se distingue par sa robe profonde et brillante. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité phénolique, a donné naissance à des notes intenses de fruits noirs, d'épices douces, de garrigue et une touche de réglisse, soutenues par des tanins mûrs et soyeux. La vinification au Domaine Vieux Lazaret respecte la tradition avec un élevage mêlant cuves et foudres de chêne, afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant une structure élégante, propice au vieillissement.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, le mistral qui assainit les vignes et des précipitations modérées. Les sols y sont variés : galets roulés sur des argiles rouges, sables et calcaires, qui confèrent complexité et équilibre aux vins. L’histoire de la région est intimement liée à la papauté d’Avignon, ce qui a conféré au vignoble son prestige dès le XIVe siècle. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape demeure synonyme d’excellence et de vins de caractère.

Ce vin puissant et expressif s’accordera à merveille avec des plats de caractère comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Pour rester dans la tradition régionale, un gigot d’agneau à la tapenade ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire seront excellents compagnons.

Je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa trame tannique. Une courte aération ou un passage en carafe pourra sublimer ses qualités, notamment dans ses premières années. Ce vin saura évoluer positivement en cave sur 8 à 10 ans.