Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Lazaret - 2022

Le Domaine Vieux Lazaret 2022 en appellation Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge de caractère, représentatif du prestige de cette grande région viticole. Issu d’un assemblage typique, il marie principalement le Grenache avec des cépages complémentaires comme la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des raisins à maturité optimale, conférant au vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et des notes légèrement boisées selon l’élevage. La structure est puissante mais équilibrée, avec des tanins présents mais soyeux, et une belle persistance en bouche.

La région de la Vallée du Rhône méridionale, et plus précisément le terroir de Châteauneuf-du-Pape, est réputée pour ses galets roulés, ces gros cailloux qui restituent la chaleur durant la nuit et favorisent une excellente maturité du raisin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet au vignoble de tirer le meilleur de ses vieux ceps. L’histoire de l’appellation est prestigieuse : autrefois réserve viticole des papes d’Avignon, elle jouit d’une réputation internationale depuis le XIVe siècle pour ses rouges riches et puissants.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera parfaitement des viandes en sauce, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou un civet de sanglier. Pour une expérience régionale, il se mariera merveilleusement avec une daube provençale. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un comté vieux ou un beaufort, révéleront aussi tout son potentiel aromatique.

Pour la dégustation, il est préférable de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin possède également un beau potentiel de garde : il évoluera favorablement sur dix à quinze ans, développant des notes de sous-bois, de cuir et de truffe.