Vins Châteauneuf-du-pape Cellier des Princes - 2019

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape 2019 du Cellier des Princes est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour ses assemblages souvent dominés par le Grenache, enrichis par le Mourvèdre et la Syrah. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici, on peut s'attendre à une complexité aromatique typique, marquée par des notes de fruits rouges et épices, renforcées par une structure tannique élégante. Le terroir unique de galets roulés et d'argile offre une maturité parfaite des raisins. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, influençant la concentration et l'intensité des vins. Cellier des Princes, un producteur renommé, perpétue un savoir-faire traditionnel, rehaussé par des techniques modernes, consolidant sa réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats robustes qui sauront sublimer ses arômes puissants. Un gibier rôti, tel qu'un chevreuil sauce grand veneur, ou une daube provençale, mettront en valeur la richesse et la complexité du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes s'harmoniseront parfaitement avec les notes épicées et terreuses du vin. Pour valoriser le terroir, optez pour un cassoulet de Castelnaudary, une spécialité régionale qui complétera magnifiquement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température autour de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe riche et intense puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa structure et sa longueur en gardant en tête l'équilibre entre puissance et finesse.