Vins Châteauneuf-du-pape Cellier Des Princes - 2023

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-pape 2023 de Cellier Des Princes, situé dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, est une véritable expression du terroir riche en galets roulés. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas indiqué, les cépages principaux de l'appellation incluent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant des vins puissants et structurés. Le millésime 2023 promet un vin aux fruits rouges et noirs intenses, avec des notes épicées et une belle complexité. La région se distingue par son climat méditerranéen sec et ensoleillé, idéal pour la viticulture, et son sol varié qui confère des caractères uniques à ses vins. Cellier Des Princes, seule coopérative de Châteauneuf-du-Pape, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins de qualité, grâce à une tradition viticole riche et des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats en accord avec son intensité et sa richesse. Une épaule d'agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard rôti rehausseront parfaitement ses arômes épicés et ses tanins robustes. Pour une expérience plus authentique, optez pour un gratin dauphinois ou un plat de charcuterie régionale, magnifiant les aspects fruités et terreux du vin.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-pape, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les parfums de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et sa longueur, en notant l'évolution des saveurs et des textures. Profitez de ce moment pour découvrir les subtilités de ce joyau du Rhône.