Vins Châteauneuf-du-pape Cellier des Princes - 2007

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2007 du Cellier des Princes est un vin rouge prestigieux de la vallée du Rhône, connu pour sa richesse et sa complexité. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié ici, les Châteauneuf-du-Pape sont généralement élaborés à partir de grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2007 est réputé pour ses conditions climatiques idéales ayant favorisé une maturité optimale des raisins. Ce vin bénéficie d'un terroir composé de galets roulés, emmagasinant la chaleur et favorisant la concentration des arômes. Le Cellier des Princes, coopérative de renom, capture l'essence de cette région au riche patrimoine viticole.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2007, choisissez des plats aux saveurs riches et succulentes. Un gigot d'agneau rôti, par exemple, sublimera les notes épicées du vin. La cuisine provençale, avec des mets tels que la daube de bœuf ou le coq au vin, s'accordera parfaitement avec sa structure charnue. Les plats de gibier sont également un excellent choix, permettant de faire ressortir la profondeur de ses arômes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Il bénéfice d'un carafage d'environ deux heures pour révéler pleinement ses nuances. Commencez par admirer sa robe sombre et intense, puis humez son bouquet généreux de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez-le lentement, en appréciant l'équilibre entre tannins soyeux et fraîcheur marquée.