Vins Châteauneuf-du-pape Cellier des Princes - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Cellier Des Princes est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, issu d'un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La particularité de ce millésime réside dans son expression fruitée et épicée, marquée par le terroir riche en galets roulés qui emmagasinent la chaleur. La vinification se concentre sur la préservation du fruit et l'équilibre tanin-acidité, pour offrir une structure harmonieuse. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent la concentration des arômes. Le Cellier Des Princes, avec son histoire remontant au Moyen Âge, jouit d'une solide réputation pour la production de vins de qualité, représentant l'excellence de l'appellation.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats robustes et savoureux comme un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un boeuf bourguignon. Les saveurs intenses et les tanins soyeux du vin se marient harmonieusement avec des plats en sauce riches en umami. Pour une expérience authentique, servez-le avec un plat traditionnel comme une ratatouille aux légumes méditerranéens ou un gratin dauphinois.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température se situant entre 16 et 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour laisser s'exprimer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe profonde, puis portez le verre au nez pour en apprécier les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre raffinée.