Vins Châteauneuf-du-pape Cellier Des Princes

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge du Cellier Des Princes, bien qu'il soit non millésimé, évoque la tradition et l'excellence de la Vallée du Rhône méridionale. Généralement un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin présente une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le terroir typique, composé de galets roulés, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que le climat méditerranéen assure une belle concentration. La région, célèbre pour sa variété de sols et son ensoleillement généreux, donne naissance à des vins puissants et équilibrés. Le Cellier Des Princes, établi en 1925, est reconnu pour son savoir-faire authentique et ses vinifications maîtrisées.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à des plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau rôti, un canard aux cerises ou une daube provençale. Les plats à base de truffe ou de champignons sauvages mettront également en valeur ses arômes complexes. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale constitueront des alliances culinaires réussies.

Servir ce vin à une température idéale de 16-18°C permettra de révéler tout son potentiel. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. En dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses parfums envoûtants de baies et d'herbes, puis goûtez sa richesse tannique et sa finale persistante. C'est un véritable voyage sensoriel au cœur du terroir provençal.