Vins Châteauneuf-du-pape Cellier des Princes - 2024

Avis Viniou

Le Cellier des Princes 2024, issu de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de Châteauneuf-du-Pape sont traditionnellement composés majoritairement de Grenache, complété par des cépages comme la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault ou le Counoise. Le millésime 2024 reflète la richesse d’une année prometteuse, marquée par un climat chaud et ensoleillé, apportant concentration et maturité au raisin. Les vins du Cellier des Princes sont élaborés dans le respect du terroir, avec une vinification soignée qui privilégie la pureté du fruit, l’authenticité des cépages et une extraction maîtrisée pour révéler la finesse des tannins.

La région de Châteauneuf-du-Pape possède un terroir exceptionnel, caractérisé par ses célèbres galets roulés, ces gros cailloux blanchis par le soleil qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation homogène des raisins. Le sol y est pauvre et bien drainé, ce qui limite la vigueur de la vigne et concentre les arômes. Le climat méditerranéen, chaud et sec, garantit des conditions idéales pour la culture de la vigne. Ce territoire viticole, à l’histoire riche, fut entre autres développé par les papes lors de leur installation à Avignon, ce qui explique le nom de l’appellation.

Pour accompagner la puissance et la complexité aromatique d’un Châteauneuf-du-Pape rouge comme celui du Cellier des Princes, privilégiez des mets riches et savoureux. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier à la sauce grand veneur, un carré de veau aux champignons ou encore un fromage affiné tel qu’un vieux comté sont des choix judicieux. Pour rester dans les accords régionaux, une daube provençale ou une gardianne de taureau feront également honneur à ce vin de caractère.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer tous ses arômes. À ce stade de jeunesse, le vin dévoilera des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de garrigue, avec une structure ample et harmonieuse. Bonnes dégustations.