Vins Châteauneuf-du-pape Cellier des Princes - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2022 du Cellier des Princes est un vin rouge d’exception représentatif de son appellation prestigieuse, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Châteauneuf-du-Pape rouges sont traditionnellement issus d’un mariage complexe dominé par le Grenache, enrichi par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux comme le Cinsault ou le Counoise. Le millésime 2022 s’inscrit dans une année solaire, marquée par une belle maturité des raisins, ce qui se traduit généralement par des vins généreux, chaleureux et dotés d’une belle structure tannique. La vinification privilégie l’expression du terroir et la richesse aromatique, avec souvent un élevage en cuves et fûts afin d’apporter de la complexité et du soyeux.

La région de Châteauneuf-du-Pape se situe entre Orange et Avignon, sur des sols emblématiques de galets roulés, de sables et d’argiles rouges. Ce terroir exceptionnel, associé à un climat méditerranéen particulièrement chaud, favorise une concentration et une maturité optimale des raisins. Les vignes, souvent âgées, plongent leurs racines en profondeur, ce qui confère au vin une remarquable complexité. L’histoire de l’appellation remonte au XIVe siècle, et la renommée de ses vins s’est développée sous l’impulsion des papes installés en Avignon, faisant aujourd’hui de Châteauneuf-du-Pape l’une des références majeures des grands vins du Rhône.

Ce vin rouge ample, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de notes légèrement empyreumatiques, trouvera une harmonie parfaite avec des plats de caractère. Privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, du gibier ou un canard aux figues pour sublimer ses notes épicées. Les spécialités provençales comme une daube ou un civet de sanglier ou même de vieux fromages affinés s’accorderont aussi à merveille.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer votre Châteauneuf-du-Pape 2022 une heure avant le service afin d’exprimer toute sa palette aromatique. À servir légèrement frais, entre 16 et 18°C, afin d’apprécier toute sa richesse et sa complexité. Ce vin offre dès à présent beaucoup de plaisir, mais pourra gagner en harmonie avec quelques années de garde.