Vins Châteauneuf-du-pape Clos du Mont Olivet - 2015

Avis Viniou

Le Clos du Mont Olivet Châteauneuf-du-Pape 2015 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, issu d'un terroir prestigieux au sol varié, composé de galets roulés. Ce millésime excelle par sa complexité, grâce à un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages, alliés à un savoir-faire viticole ancestral, offrent une richesse aromatique et une structure tannique harmonieuse. La région de Châteauneuf-du-Pape est reconnue pour son climat ensoleillé avec des influences méditerranéennes, offrant au vin puissance et profondeur. Le Clos du Mont Olivet, riche de plus d'un siècle d'histoire, jouit d'une réputation de qualité et de tradition.

Pour sublimer les arômes de ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats de caractère comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux tels qu’une daube provençale ou un gratin dauphinois feront également ressortir la complexité et la chaleur du vin, créant une harmonie gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, apprenez à savourer sa texture veloutée, sa structure riche et sa finale longue et équilibrée, pour une expérience de dégustation exceptionnelle.