Vins Châteauneuf-du-pape Clos Du Montolivet - 2017

Avis Viniou

Le Clos Du Montolivet Châteauneuf-du-Pape 2017, issu de la région viticole prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge complexe. Bien que le mélanger ne soit pas précisé, ce vin est typiquement composé de cépages comme Grenache, Syrah et Mourvèdre, apportant puissance, épices et fruits mûrs. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle et l'élevage en fûts contribuent à la structure et à la profondeur du vin. Châteauneuf-du-Pape, reconnue pour son terroir de galets roulés et ses vents balayants, confère aux vins une concentration et une longévité remarquables. Le Clos Du Montolivet, domaine familial de renom, perpétue une tradition d'excellence et d'authenticité.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 2017, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un boeuf bourguignon ou un canard aux cerises seraient des choix parfaits. Côté régional, une daube provençale ou un gratin dauphinois permettront de créer une harmonieuse symphonie gustative. Ces plats, avec leurs saveurs robustes, se marieront parfaitement avec les arômes épicés et fruités du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un décantage d'une heure est conseillé pour libérer toute la richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez pour déceler les parfums de fruits rouges, d'épices comme le poivre et de sous-bois. Enfin, savourez-le lentement, en remarquant sa structure, son équilibre et sa persistance en bouche, pour une expérience œnologique inoubliable.