Vins Châteauneuf-du-pape Clos du Mont-Olivet - 2023

Avis Viniou

Le Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape 2023 est un vin rouge issu d'une prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région est célèbre pour ses assemblages dominés par le Grenache, souvent complétés par Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2023 présente un potentiel de puissance et de complexité grâce à un terroir unique, riche en galets roulés qui emmagasinent la chaleur, et aux pratiques de vinification traditionnelles alliant savoir-faire ancestral et innovation. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et des hivers doux, propices à une maturité optimale des raisins. Le domaine Clos du Mont-Olivet jouit d'une longue histoire, reconnu pour son engagement dans la qualité et l'excellence, contribuant à la renommée internationale de Châteauneuf-du-Pape.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des mets riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes. Un cassoulet, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un rôti de sanglier s'accorderont à merveille avec ses saveurs. N'hésitez pas à choisir des plats régionaux tels que le Gardiane de taureau ou la daube provençale, qui complèteront harmonieusement les notes épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer entre 1 et 2 heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis humez les nuances de fruits noirs, d'épices et d'herbes aromatiques. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et sa finale persistante, véritable reflet de son terroir d'exception.