Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Chaupin - 2014

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2014 du Domaine La Janasse est un vin rouge prestigieux, issu du grenache, qui traduit parfaitement l'âme de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2014, provenant d'un terroir argilo-calcaire ensoleillé, offre une belle complexité avec des notes mûres de fruits rouges et d'épices. La région se distingue par son climat méditerranéen, avec des étés chauds qui permettent aux raisins de développer une belle concentration aromatique. Le Domaine La Janasse, fondé en 1967 par Aimé Sabon, est reconnu pour son attention à la vigne et son approche traditionnelle renforcée par des techniques modernes, faisant de lui un pilier de Châteauneuf-du-Pape.

Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou une daube provençale. Les plats réconfortants aux saveurs prononcées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence souligneront les arômes complexes du vin. Pour rester dans les traditions locales, un cassoulet méridional ou une ratatouille de légumes de saison se marieraient harmonieusement avec ce Châteauneuf-du-Pape.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'une à deux heures pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez pour révéler les parfums de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, ses tanins soyeux, et sa finale longue et raffinée.