Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Chaupin - 2022

Avis Viniou

Le vin du Domaine La Janasse, Cuvée Chaupin, 2022, est un bel exemple de Châteauneuf-du-Pape rouge. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Grenache, emblématique de l'appellation, souvent associé à d'autres variétés comme la Syrah ou le Mourvèdre, bien que cette cuvée soit réputée pour sa pureté en Grenache. Les vignobles de Châteauneuf-du-Pape bénéficient d'un terroir exceptionnel, composé de sols riches en galets roulés qui emmagasinent la chaleur de la journée pour la restituer aux vignes la nuit. La vinification, souvent en cuvée mono-cépage ou avec de faibles proportions d'autres cépages, met en valeur le fruit et la complexité des épices caractéristiques du Grenache, avec une fermentation et un élevage pouvant inclure un passage en foudre ou en cuve béton.

Située dans la Vallée du Rhône méridionale, cette région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et parfois balayés par le Mistral, un vent fort qui aide à maintenir la vigne en bonne santé en réduisant l'humidité. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des vignobles datant de l'époque papale d'Avignon, au XIVe siècle, où le vin local a acquis une renommée qui perdure aujourd'hui.

Pour un accord mets-vins réussi, cette cuvée se marie merveilleusement avec des plats robustes et épicés, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un canard rôti aux figues. Les plats typiques de la région, comme une ratatouille mijotée ou un gratin dauphinois, accompagneront également très bien ce vin.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le déguster, afin de permettre aux arômes complexes de se libérer pleinement et de savourer toute la profondeur de ce grand vin du Rhône.