Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Chaupin - 2012

Avis Viniou

Le Domaine La Janasse, situé dans la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, nous offre ici avec sa Cuvée Chaupin de 2012 un vin d'exception. Ce rouge, issu majoritairement de Grenache, profite du terroir unique de la Vallée du Rhône méridionale. Les sols variés de galets roulés et d'argiles rouges, combinés à un climat chaud et sec, confèrent à ce vin une richesse et une complexité aromatique notables. Les pratiques de vinification minutieuses du domaine, bien que non spécifiées ici, sont réputées pour sublimer le potentiel du raisin tout en préservant l'intégrité du fruit. Fondé par Aimé Sabon en 1973, le Domaine La Janasse est aujourd'hui reconnu pour la qualité et la finesse de ses cuvées.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui saura rehausser les arômes épicés et fruités du vin. Un magret de canard aux cèpes ou une daube provençale seront également des choix parfaits pour mettre en valeur la rondeur et la profondeur de ce rouge. Pour une touche régionale, l'union avec un gratin dauphinois enrichira l'expérience gustative par son onctuosité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Décantez le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis découvrez son bouquet de fruits mûrs avec des notes de réglisse et de garrigue. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante.