Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Chaupin - 2020

Le Domaine La Janasse, avec sa cuvée Chaupin 2020, propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge à la réputation affirmée et au style singulier. La cuvée Chaupin est souvent appréciée pour son expression élégante et profonde du terroir, notamment grâce à une proportion majoritaire, voire exclusive, de grenache, cépage emblématique de l’appellation, même si la composition peut varier légèrement selon les années. L’année 2020 s’est distinguée par un climat équilibré, profitant à une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et structure grâce à une vinification soignée. On retrouve fréquemment dans cette cuvée des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de garrigue, ainsi qu’un séduisant fond épicé et réglissé au palais, soutenu par des tanins fins et une belle longueur.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement et le mistral, qui assainit les vignes et favorise la concentration du fruit. Les célèbres galets roulés sur les sols argilo-calcaires participent à la restitution de la chaleur et à la maturité des raisins, tandis que l’histoire viticole de l’appellation, marquée par l’influence des papes au XIVe siècle, lui confère un prestige particulier. Ce terroir unique s’exprime dans la générosité et la profondeur des vins, tout en permettant une grande finesse d’expression dans les cuvées les plus soignées.

Pour sublimer un Châteauneuf-du-Pape de cette envergure, privilégiez des mets à la hauteur de sa richesse et de ses arômes complexes. Il s’accordera idéalement avec des plats provençaux comme un agneau rôti aux herbes de garrigue, un navarin de veau, ou encore des daubes mijotées. Plus largement, toutes les viandes rouges goûteuses, les gibiers, ou des fromages affinés, notamment de brebis, seront de dignes compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de livrer toutes ses nuances aromatiques. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C afin de préserver l’équilibre entre puissance et fraîcheur. Vous pouvez aussi choisir de garder quelques années ce vin en cave : il révélera alors, avec le temps, des notes plus confiturées et une texture encore plus soyeuse.