Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Chaupin - 2011

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2011 du Domaine La Janasse est un grand vin rouge issu majoritairement du cépage grenache, provenant de vieilles vignes plantées sur des sols de sable, argile et galets roulés caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2011 offre une expression élégante, avec un équilibre certain entre puissance et finesse. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés avec soin, souvent partiellement égrappés, puis élevés en fûts et demi-muids, ce qui confère à cette cuvée une grande profondeur aromatique, une texture soyeuse et des tanins racés. Vous découvrirez au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, de réglisse, de garrigue et de subtiles notes épicées. La bouche séduit par son ampleur et la longueur de son finale, qui témoigne du potentiel de garde de ce vin.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, favorisé par le mistral qui protège les vignes des maladies. Les sols, mêlant alluvions, galets roulés et argiles sablonneuses, participent à la complexité et à la concentration des vins. Cette appellation possède une histoire viticole prestigieuse liée à la présence des papes en Avignon, qui ont largement contribué à la renommée des vins dès le XIVe siècle. Le savoir-faire du Domaine La Janasse, reconnu pour son approche parcellaire et respectueuse du terroir, offre ici une interprétation tout en équilibre et en élégance du grenache.

L’intensité aromatique et la structure de ce Châteauneuf-du-Pape en font un allié de choix pour des viandes rôties ou mijotées, telles qu’un gigot d’agneau à la provençale, un canard aux figues ou un civet de sanglier. Les plats traditionnels de la région comme la daube provençale ou un tajine d’agneau aux fruits secs s’harmoniseront parfaitement avec sa générosité. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un fromage affiné à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer et révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave sur les prochaines années, mais il offre déjà aujourd’hui une expérience de dégustation réjouissante.