Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Les Cailloux" 2017 est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, une région célèbre pour ses vins puissants et élégants. Ce millésime 2017 se distingue par son assemblage typiquement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et Mourvèdre, qui apportent structure et complexité. Les sols caillouteux de cette région contribuent à la richesse aromatique du vin, en y intégrant des notes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. "Les Cailloux" est un domaine vinicole renommé pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins emblématiques du terroir unique de Châteauneuf-du-Pape, alliant climat méditerranéen et terroir aux nuances géologiques variées.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu’un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou une ratatouille provençale. Ces mets accentuent les arômes de fruits mûrs, d'épices et d'herbes sauvages du vin, créant une harmonie gustative. Des plats régionaux, comme la daube provençale, se marient également à merveille, apportant une touche de tradition et renforçant l'identité régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Carafez-le environ une heure avant de le savourer, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets pourpres, puis plongez-vous dans son nez complexe aux nuances de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la longue finale, révélant toutes les subtilités de ce grand vin.
