Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2023 du Clos du Calvaire est un vin rouge emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, bien que l'étiquette ne mentionne pas de blend spécifique. Le millésime 2023, en biodynamie, promet une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, et de garrigue. La vinification biodynamique respecte l'environnement et vise à exprimer au mieux le terroir riche et varié de cette région.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. Les sols de galets roulés, typiques de Châteauneuf-du-Pape, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au 14ème siècle, lorsque les papes d'Avignon ont établi leurs vignobles dans la région, offrant ainsi une renommée locale et internationale à ces vins puissants et complexes.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes qui mettent en valeur sa charpente et sa profondeur. Un agneau rôti aux herbes de Provence ferait un accord parfait, tout comme une daube provençale ou encore un cassoulet. Les fromages affinés, tels qu'un Brie truffé, souligneront également ses arômes généreux et épicés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette plage de température permet de révéler toutes les nuances aromatiques du vin sans le rendre trop alcooleux au palais. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de l'aérer et d'exprimer pleinement son potentiel.
