Vins Châteauneuf-du-pape Château Mongin - 2021

Avis Viniou

Le Château Mongin 2021 est un Châteauneuf-du-Pape rouge qui enchantera les amateurs de vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin prestigieux, issu d'un assemblage typique de grenache, syrah et mourvèdre, bénéficie de la richesse d'un terroir exceptionnel. Les sols variés composés de galets roulés, de sables et d'argiles, associés au climat méditerranéen, offrent des conditions idéales pour la maturité des raisins. La vinification respecte les principes de l'agriculture biologique, ce qui permet de révéler toute la complexité et la profondeur des épices et des fruits mûrs caractéristiques de ce millésime.

La région de Châteauneuf-du-Pape a une histoire viticole prestigieuse, reconnue pour ses vins robustes et généreux. Les étés chauds et secs, tempérés par le mistral, favorisent une excellente concentration des arômes et une belle structure tannique, typiques des vins de cette région. Le sol caillouteux restitue la chaleur emmagasinée durant la journée, assurant une maturation homogène des baies.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des mets à la hauteur de son intensité. Il s'accorde à merveille avec des plats de viande riches en saveurs comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises. Les plats traditionnels de la région comme une daube provençale ou une ratatouille parfumée s'harmoniseront également très bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de mûre et d'épices de s'exprimer pleinement, tout en laissant sa structure tannique s'adoucir pour offrir une expérience en bouche tout en rondeur et en élégance. Laissez-le respirer un moment après l'ouverture pour qu'il libère toute sa richesse aromatique.