Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2001 du Château Mongin est un vin d’exception, reflet de l’un des plus grands terroirs de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache, complété de syrah et de mourvèdre, ce millésime, fort de plus de vingt ans de garde, exprime une belle complexité aromatique. Au nez, il dévoile des notes riches de fruits noirs confiturés, de pruneau, de cuir, de tabac blond et d’épices douces, révélant une évolution noble. En bouche, la matière est ample, profonde, la structure tannique s’est fondue, offrant une texture soyeuse qui magnifie la longueur persistante et chaleureuse.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la générosité du soleil, le souffle du mistral, et des écarts thermiques significatifs entre le jour et la nuit. Les sols, composés de galets roulés sur des argiles rouges et sables, jouent un rôle majeur en restituant la chaleur accumulée le jour et en favorisant la maturation optimale des raisins. L’histoire du vignoble est marquée par son lien étroit avec la papauté d’Avignon au XIVe siècle, qui a fortement contribué à sa renommée internationale. Aujourd’hui, cette appellation est la référence pour les amateurs de vins rouges de caractère et de grande garde.
Un Châteauneuf-du-Pape de ce millésime accompli sera parfait avec des plats méditerranéens à la saveur affirmée : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou de la joue de porc confite façon provençale. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un brie truffé révèleront aussi son raffinement.
Servez ce vin après une légère aération, idéalement entre 16 et 18°C, afin d’exprimer la plénitude de ses arômes et de sa texture. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour permettre une parfaite ouverture.
