Avis Viniou
Châteauneuf-du-Pape 2022 de La Bastide Saint Dominique est un vin rouge prestigieux de la vallée du Rhône méridionale, célèbre pour sa richesse et sa complexité aromatique. Ce millésime promet fraîcheur et équilibre, car 2022 fut une année marquée par des conditions climatiques favorables. Ce vin est un assemblage délicat de cépages rhodaniens, dont le Grenache, Syrah et Mourvèdre principalement, cultivés sur des sols variés de galets roulés, qui confèrent puissance et structure au vin. La région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, modéré par le Mistral, qui assainit la vigne. Le domaine La Bastide Saint Dominique, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour allier savoir-faire ancestral et innovation.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, des mets tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un magret de canard aux cerises seraient parfaits pour accentuer ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Les plats de la région comme une ratatouille provencale ou une tapenade d'olives noires se marieront également à merveille, offrant une belle harmonie avec le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une à deux heures avant dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, sentez-en les riches bouquets de fruits mûrs et d’épices, puis goûtez pour discerner ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche. Ce processus vous permettra d’apprécier pleinement la typicité de ce Châteauneuf-du-Pape.
