Vins Châteauneuf-du-pape La Bastide Saint Dominique - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2016 de La Bastide Saint Dominique est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin incarne parfaitement l'expressivité et la puissance des vins de cette appellation prestigieuse. Bien qu'il n'y ait pas de composition spécifiée, les Châteauneuf-du-Pape rouges sont souvent élaborés à partir d'un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de cépages tels que le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2016 est particulièrement reconnu pour sa qualité remarquable, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un excellent ensoleillement et des nuits fraîches favorisant la concentration des arômes et l'équilibre du vin.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape est réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, souvent influencé par le mistral, un vent puissant qui assainit les vignes. Le sol caillouteux est caractérisé par ses galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil et le restituent pendant la nuit, aidant ainsi à la maturation homogène des raisins. L’histoire viticole de la région est riche, avec des racines qui remontent au XIVe siècle lorsque les papes d’Avignon ont joué un rôle clé dans le développement viticole de l’appellation.

Pour tirer le meilleur parti de ce Châteauneuf-du-Pape, je recommande de l'accompagner de plats qui sauront soutenir sa richesse et sa complexité. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes, un canard à l'orange, ou encore des plats plus locaux comme un cassoulet. Ce vin se mariera également bien avec des fromages affinés comme le Reblochon ou le Laguiole.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement passé en carafe une heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique.