Vins Châteauneuf-du-pape La Bastide Saint Dominique - 2010

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2010 de La Bastide Saint Dominique est un vin rouge d'exception, typique de l'appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime se distingue par sa complexité aromatique et sa structure harmonieuse. Bien que la fiche ne détaille pas l'assemblage, les Châteauneuf-du-Pape rouges incluent souvent du Grenache, complété par de la Syrah, du Mourvèdre et d'autres cépages autorisés. La robe rubis foncé de ce vin annonce un bouquet sophistiqué de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de notes de garrigue, typiques des vins de cette région.

La région du Châteauneuf-du-Pape, située dans le sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols caillouteux, notamment les fameux galets roulés, emmagasinent la chaleur et la restituent aux vignes, contribuant à la pleine maturité des raisins, élément crucial pour l'intensité des vins. L'histoire viticole riche de cette région, remontant à l'installation des papes en Avignon, confère une dimension patrimoniale à chaque bouteille produite.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats robustes capables de rivaliser avec sa puissance. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un rôti de bœuf aux cèpes sont des choix excellents. D'un point de vue régional, un civet de sanglier sera parfait pour révéler toute la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Un carafage préalable d'une heure est recommandé afin de réduire les éventuels tanins encore présents et de favoriser une belle expression aromatique. Ce vin peut encore se bonifier en cave pendant quelques années pour les amateurs de complexité.