Vins Châteauneuf-du-pape La Bastide Saint Dominique - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2017 de La Bastide Saint Dominique est un vin prestigieux issu de la vallée méridionale du Rhône, réputée pour ses vins riches et puissants. Ce rouge est élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, conférant au vin une structure solide et une palette aromatique complexe. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, caractérisé par ses célèbres galets roulés et un sol riche en argile et en calcaire, contribue à la concentration et à la minéralité du vin, tandis que la vinification traditionnelle renforce son caractère authentique et élégant.

La région de la vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et ensoleillés, des pluies printanières et des vents réguliers de mistral qui assainissent les vignes. L’histoire de cette région viticole est profonde, remontant au Moyen Âge, où les papes d’Avignon ont contribué à la renommée de Châteauneuf-du-Pape à travers leurs efforts pour promouvoir ces vins.

Pour les accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape se marierait parfaitement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux cerises. Les plats provençaux comme une daube provençale serviront également à magnifier les saveurs de ce vin généreux. Une ratatouille bien assaisonnée, servie avec des viandes grillées, pourra flatter sa rondeur en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une légère aération avant la dégustation permettra de libérer ses arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois, honorant ainsi sa richesse et sa subtilité.