Vins Châteauneuf-du-pape La Bastide Saint Dominique - 2022

Avis Viniou

La Bastide Saint Dominique 2022 est un Châteauneuf-du-Pape rouge biologique, issu de la célèbre région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est produit sur un terroir exceptionnel caractérisé par son sol caillouteux qui absorbe et restitue la chaleur, aidant ainsi à mûrir le raisin de manière optimale. Bien que le cépage utilisé ne soit pas mentionné, les vins rouges de cette appellation sont souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant une belle structure et une riche palette aromatique. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, apportant chaleur et soleil, équilibrés par le mistral, permettant de produire des vins puissants mais élégants. La Bastide Saint Dominique, réputée pour son savoir-faire, a su se faire une place parmi les grands noms de Châteauneuf-du-Pape grâce à une vinification respectueuse de l'environnement et des traditions.

Pour sublimer ce vin, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Ces plats robustes permettront aux arômes de fruits rouges et d'épices du vin de s’exprimer pleinement. En accord régional, une ratatouille bien épicée ou une bouillabaisse complétera magnifiquement le profil du vin, créant une expérience gastronomique authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à l'ensemble de ses arômes de s'épanouir. À l'œil, admirez sa robe profonde, puis humez le verre pour percevoir ses arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa longueur, révélant toute la richesse de son terroir.